La carta

Un nuevo concepto de cocina italiana donde seleccionamos las mejores materias primas de Italia y de España. Toda nuestra cocina se fundamenta en ingredientes frescos y elaborados al momento para conseguir el mejor sabor, aroma y textura.

Menu

Tapas

BURRATA* 16€

Burrata, cherrys confitados, pesto de rúcula y jamón ibérico / Burrata, candied cherries, rocket pesto and iberian ham

CEVICHE* 18€

Ceviche de corvina, mango, aguacate y espuma de coco y citronella / Sea bass ceviche, mango, avocado, coconut and citronella foam

CARAMELO* 13€

Caramelo crujiente de queso de cabra, piña y cebolla confitada / Crunchy goat cheese caramel, pineapple and onion confit

UN RAVIOLO ITALIANO IN GIAPPONE* 15€

Ravioli Japón con ponzu, mantequilla noisette y aceite de trufa / Ravioli Japan with ponzu, noisettebutter and truffle oil

CARPACCIO* 17,50€

Carpaccio de ternera, aceite rustido, lima, setas, parmesano y núcula / Beef Carpaccio, roasted oil, lime,mushrooms, parmesan and rucula

TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE* 16,00€

Tartar de salmón con aguacate , manzana verde y salsa oriental / Salmon tartar with avocado, green apple and oriental sauce

ENSALADA DE PULPO* 17,50€

Ensalada de pulpo a la genovesa con judías , pesto de pistachos, patatas y cherrys confitados / Genovese style octopus salad with beans, pistachio pesto, potatoes and candied cherries

Main Dishes

LO MEJOR / THE BEST* 27€

Carrillera de ternera al vino rojo, setas y cremoso de patatas / Beef cheekl in red wine, mushrooms and creamy potato sauce

GNOCCHI LUIGI* 19,50€

"Ñoquis con taleggio, gorgonzola y aceite de trufa blanca / Gnocchi's with taleggio cheese, gorgonzola and white truffle oil

El CANELÓN* 20€

Canelón meloso de rabo de toro, cacao, albaricoque y espuma de trufa y parmesano / Mellow cannelloni with oxtail, cocoa, apricot and truffle and parmesan foam

GIALLO CARBONARA* 18,50€

Paccheri "a la carbonara de azafrán" / Paccheri "with saffron carbonara"

RISOTTO ACQUARELLO* 21,50€

Risotto de setas, langostinos y Katsobushi / Mushroom, prawns and katsobushi risotto

PRESA IBÉRICA* 26€

Presa Ibérica a baja temperatura con maíz, anacardos y chutney de piña y vainilla / Low-temperature Iberian pork with corn, cashew nuts and pineapple and vanilla chutney

ENTRECOT ARGENTINO* 26€

Entrecot argentino con puré rústico al romero , setas , parmesano y trufa / Argentinian entrecote with rustic rosemary mashed potatoes,mushrooms, parmesan and truffles

LA LUBINA* 26€

Lubina del mediterráneo con soufflé de queso, tártaro de tomates secos, tapenade de olivas negras y zanahorias glaseadas / Mediterranean sea bass with cheese soufflé, sun-dried tomato tartar, black olive tapenade and glazed carrots

TATAKI* 26€

Tataki de atún rojo con hummus cítrico , puerros braseados y mayonesa japonesa / Red tuna tataki with citrus hummus, braised leeks and Japanese mayonnaise

PIZZA GALLARDO* 18€

Gambas, espárragos, guanciale y salsa holandesa / Prawns, asparagus, guanciale and hollandaise sauce

Dessert

Crème brûlée de mango con sorbete de naranja sanguínea* 7€

Mango crème brûlée with blood orange sorbet*

Espuma de nutella y mascarpone, frutos rojos y helado de vainilla* 8€

Nutella and mascarpone mousse, red fruits and vanilla ice cream*

Trió de sorbetes caseros* / Trio of homemade sorbets* 9€

Tarta de queso bunkers" con compota de arándanos, limón y crumble de avellanas * 7€

"Bunkers cheesecake" with blueberry compote, lemon andhazelnut crumble*

Bizcocho húmedo de almendras, ganache de chocolate blanco, jengibre y pistachos garrapiñados* 9€

Moist almond sponge cake, white chocolate ganache, ginger and candied pistachio nuts*

"Cucinare è sempre stato il mio atto d'amore e con le mani in pasta, ascolto il mio cuore battere"

Luigi Valdambrini Chef Bunker's